Свекла и морковь – не только чрезвычайно полезные, но еще и хорошо сочетающиеся между собой корнеплоды, которые дополняют друг друга яркими цветами и невероятно объемным витаминно-минеральным составом. Добавьте к ансамблю таких привычных овощей легкий, кисло-сладкий акцент, в виде мякоти и сока апельсина, и почувствуйте вкус совершенства!

Ингредиенты:

• свекла (среднего размера) – 1 шт.;
• морковь (среднего размера) – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Для начала очистим овощи от кожуры. Я использую для этого обычную овощечистку. А затем по очереди измельчаем овощи на крупной терке.

Сначала морковь.

Потом свеклу.

А теперь берем апельсин и разрезаем его пополам, одну половинку откладываем (она понадобится нам для заправки), а вторую очищаем и нарезаем треугольными дольками небольшого размера.

Ингредиенты подготовлены, можно приступать к оформлению блюда. Я выкладывала салат в порционные тарелки слоями. Первым слоем морковь.

Сверху свеклу.

И дольки апельсина.

Пришло время заправки. На этом этапе нужно поперчить и посолить салат по вкусу, а затем заправить его растительным маслом и выжать сок из оставшейся половинки апельсина. Украшаемся зеленью (я использовала молодой чеснок).

Если ваша задача – избавиться от лишних килограммов, можно обойтись без соли: блюдо в любом случае окажется очень вкусным.

Если у вас нет времени или желания на то, чтобы выкладывать салат слоями, можете просто смешать все ингредиенты в салатнице. Поверьте, вкус и польза от этого не изменятся!

Прежде чем подавать это блюдо, я рекомендую дать ему настояться минимум 30 минут, а лучше – час! За это время все ингредиенты хорошо пропитаются, а вкус салата станет более ярким и насыщенным.