О пользе этого салата можно говорить бесконечно: свежие овощи, заправленные растительным маслом и лимонным соком, что может быть полезнее? Но особенно ценным это блюдо становится в период межсезонья, когда снижаются защитные силы организма.

Один из основных компонентов салата, белая редька, не только является богатейшим источником всевозможных питательных веществ, но еще и содержит большое количество фитонцидов – веществ, которые помогают нашей иммунной системе бороться с вирусами и бактериями. И что самое интересное: чем горше редька, тем больше в ней этих самых фитонцидов и тем она полезнее! Поэтому если вам попался слишком острый корнеплод, не спешите выбрасывать его, попробуйте приготовить этот полезный салат.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 300 г;
• редька белая (среднего размера) – 1 шт.;
• морковь (среднего размера) – 1 шт.;
• лимон (небольшой) – 1 шт.;
• растительное масло – 2–3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление

Сначала мелко шинкуем капусту.

Затем очищаем морковь и редьку от кожуры, промываем корнеплоды под проточной водой. Редьку нарезаем тонкими брусочками.

Морковь натираем на крупной терке.

Все овощи помещаем в глубокий салатник и перемешиваем. Теперь готовим заправку. Для этого смешиваем растительное масло с соком одного небольшого лимона, солью и перцем. Выливаем эту смесь в салат и еще раз тщательно перемешиваем овощи.

Подавать блюдо можно сразу, а можно дать ему настояться. И в том и в другом случае, это сыроедческое кушанье будет вкусным и сохранит все свои полезные свойства в первозданном виде, так как ни один из его компонентов не подвергался термической обработке.

Вот и всё, наш салат готов! Приятного аппетита!